使用木制菜板之前，应按下述步骤进行处理：
1. 清洗：将木砧板放在温水下冲洗，去除表面的尘土和杂物。可以使用洗碗精和海绵，轻轻擦拭砧板的表面，确保彻底清洁。
2. 消毒：使用一种非刺激性食品安全的消毒剂，如白醋、柠檬汁或稀释的漂白剂，浸泡木砧板约15分钟来杀灭细菌。之后，用清水冲洗以去除消毒剂。
3. 干燥：将砧板晾干至完全干燥。可以用干净的毛巾擦干表面的水分，然后站立放置，确保通风和快速干燥。
4. 上油：使用植物油或专用木制品保养油，涂抹在砧板表面和边缘。使用软布或纸巾均匀擦拭，以保持木砧板的滋润和耐用性。
5. 季节：为了进一步保护木制砧板，可以进行季节性的维护。每个月或根据需要，重复上述步骤2至4，以确保砧板的卫生和使用寿命。
请注意，使用时避免将生肉和生鱼直接接触在木砧板上，以减少交叉污染的风险。
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