首页
品牌
排行
问答
专题
特惠
资讯
展会
百科
热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容
热门行业
教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴
装修建材
卫浴洁具
板材
地板
建筑陶瓷
天花板
涂料
瓷砖泥瓦
水电管材
火锅
快餐
生活用品
软装
装饰装潢
灯具
家纺
干洗服务
内衣
男装
女装
幼教
整体卫浴
地板砖
阻燃板
铝材
集成吊顶
美缝剂
硅藻泥
管材
烤鱼
汉堡
叶酸
婴儿用品
婴儿床
指纹锁
品牌首页
品牌资讯
企业信息
商标信息
专利信息
返回上一页
专利状态
液态发酵食醋及其生产方法
有效
专利申请进度
申请
2021-12-23
申请公布
2022-04-01
授权
2024-03-22
预估到期
2041-12-23
专利基础信息
申请号
CN202111595650.1
申请日
2021-12-23
申请公布号
CN114262653A
申请公布日
2022-04-01
授权公布号
CN114262653B
授权公告日
2024-03-22
分类号
C12J1/04
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址
山东省烟台市开发区长江路77号中信大厦4楼
专利法律状态
2024-03-22
授权
状态信息
授权
2022-04-19
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效;IPC(主分类):C12J1/04;申请日:20211223
2022-04-01
公布
状态信息
公布
摘要
本发明提供了一种液态发酵食醋及其生产方法。该生产方法包括:步骤S1,将包括粮食、酶制剂、酵母菌的第一原料进行酒精发酵,得到酒醪;步骤S2,将包括酒醪、醋酸菌、苹果汁的第二原料进行醋酸发酵,得到液态发酵原醋;步骤S3,将液态发酵原醋依次进行杀菌、陈酿,得到液态发酵食醋。液态发酵食醋的醋酸发酵阶段添加一定量的苹果汁,一方面提升了醋酸发酵的速率、缩短了醋酸发酵的周期,同时降低了醋酸被醋酸菌作为碳源消耗的用量,进而提升了酒精到醋酸的转化率。另一方面不挥发酸含量增加0.5g/100mL以上,从而改善了液态发酵醋的风味单一的问题。
更多专利
1
瓶盖
2
包装桶(PBA06)
3
提高料酒抗风险能力的乳杆菌及其应用
4
一种用于卧式开箱机的封箱辅助装置
5
一种皮带式自动入料装置
6
一种低盐酱油及其制备方法
7
一种高盐稀态发酵酱油的生产方法
8
嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用
9
米曲霉及其应用
10
反水弯结构和排汽系统
11
包装瓶(G07)
12
瓶盖(瓶盖02)
13
一种高粘物料加热装置
14
一种麻辣花生炸制用小料入锅上料装置
15
密封盖及具有其的密封罐
16
包装盒
17
一种盘管式夹层玻璃钢发酵罐
18
法兰球阀
19
保健酱油原汁及保健酱油的制备方法
20
保健酱油原汁
全国服务热线:
在线客服
1211389656
咨询
商务合作
85926368
咨询
媒体合作
921888730
咨询
在线客服
客服微信号
品牌网官方客服微信
打开微信扫一扫
客服微信
商务合作微信
商务合作详谈
打开微信扫一扫
商务合作
回到顶部