高植物蛋白原酿酱油及其生产方法

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专利状态

高植物蛋白原酿酱油及其生产方法

有效

专利申请进度

申请

2012-12-14

申请公布

2013-03-20

授权

1970-01-01

预估到期

2032-12-14

专利基础信息

申请号	CN201210545925.5	申请日	2012-12-14
申请公布号	CN102972737A	申请公布日	2013-03-20
授权公布号	CN102972737B	授权公告日	1970-01-01
分类号	A23L1/238
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	烟台欣和企业食品有限公司
申请人地址	山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号

专利法律状态

2015-11-11

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/238；登记生效日:20151021；变更事项:专利权人；变更前权利人:烟台欣和味达美食品有限公司；变更后权利人:烟台欣和企业食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:264006 山东省烟台市开发区金沙江路169号；变更后权利人:264000 山东省烟台市经济技术开发区成都大街15号；变更事项:专利权人；变更前权利人:孙德善；变更后权利人:孙德善
2015-01-21

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/238；变更事项:发明人；变更前:孙德善侯庆云陈洪卫林华；变更后:侯庆云林华刘进昌季晓丽陈洪卫姜军武孙德善
2015-01-21

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/238；变更事项:专利权人；变更前权利人:孙德善；变更后权利人:烟台欣和味达美食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:264006 山东省烟台市开发区长江路59号7楼；变更后权利人:264006 山东省烟台市开发区金沙江路169号；变更事项:专利权人；变更后权利人:孙德善；登记生效日:20141231
2014-08-13

发明专利权授予

状态信息

授权
2013-12-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/238；申请日:20121214
2013-03-20

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种高植物蛋白原酿酱油及其生产方法。本发明高植物蛋白原酿酱油，所含植物蛋白为大豆蛋白、小麦蛋白及其降解产生的多肽及氨基酸，总含量在12.5g/100mL以上；其生产方法不添加任何非植物蛋白，包括以下步骤：1）蒸煮膨化高蛋白脱脂大豆；2）沸腾烘焙高蛋白小麦，烘焙后粉碎处理小麦得到小麦粉；3）曲料制备：将经过蒸煮膨化处理的高蛋白脱脂大豆和小麦粉混合，接入菌株后送入制曲圆盘中培养，得到曲料；4）恒温发酵，得到酱醪；5）连续压榨：压榨发酵后的酱醪，提取原汁；6）将原汁进行巴氏杀菌；7）硅藻土连续过滤；8）灌装。

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