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专利状态
一种蛋白产品及其制备方法
有效
专利申请进度
申请
2018-11-28
申请公布
2020-06-05
授权
2022-12-16
预估到期
2038-11-28
专利基础信息
申请号 CN201811432070.9 申请日 2018-11-28
申请公布号 CN111227101A 申请公布日 2020-06-05
授权公布号 CN111227101B 授权公告日 2022-12-16
分类号 A23J1/00;A23J1/12;A23J1/14;A23J1/20;A23J3/16;A23J3/14;A23J3/08
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 中粮集团有限公司
申请人地址 北京市朝阳区朝阳门南大街8号
专利法律状态
  • 2022-12-16
    授权
    状态信息
    授权
  • 2020-06-05
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及一种蛋白产品及其制备方法。具体而言,本发明涉及一种速溶蛋白粉,所述速溶蛋白粉包含91‑98wt%的固形物;所述固形物包含32.7‑93.8wt%的蛋白质、0‑1wt%的表面活性剂、0‑1wt%的亲水胶体、0‑0.1wt%的抗结剂、1.5‑57.8wt%的碳水化合物;其中,所述速溶蛋白粉的颗粒为多孔分枝状且所述速溶蛋白粉的闭合空隙率为11‑32%。所述速溶蛋白粉通过两步造粒法结合变温速率控制法制备得到,能够在≥85℃的热水中快速溶解,并且具有良好的溶解性。