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专利状态
便于观察的豆瓣酱快速发酵罐
有效
专利申请进度
申请
2019-07-05
授权
2020-03-27
预估到期
2029-07-05
专利基础信息
申请号 CN201921039387.6 申请日 2019-07-05
授权公布号 CN210193888U 授权公告日 2020-03-27
分类号 C12M1/38;C12M1/02;C12M1/00;A23L11/00
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请人地址 四川省成都市郫都区中国川菜产业化园区永安路38号
专利法律状态
  • 2020-03-27
    授权
    状态信息
    授权
摘要
本实用新型公开了一种便于观察的豆瓣酱快速发酵罐,包括发酵罐,发酵罐顶部设有观察口,观察口一侧设有双向滑轨,双向滑轨上设有滑门,发酵罐内设有搅拌结构,搅拌结构顶部设有第一电机,第一电机两侧间隔设有第二电机与进料口,发酵罐表面设有保温层,通过在发酵罐顶部安装观察口,以便于观察豆瓣酱的发酵过程,通过在观察口一侧设置双向滑轨,并与滑门相适配,便于随时观察,同时还可滑动滑门以遮挡观察口,避免光线照射影响发酵;通过在发酵罐内安装加热管,亦可通过对温度的控制以缩短豆瓣酱发酵时间,同时在发酵罐外增设保温层,提高发酵效率。