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专利状态
豆瓣酱的高盐稀态发酵设备
有效
专利申请进度
申请
2018-12-27
授权
2019-10-25
预估到期
2028-12-27
专利基础信息
申请号 CN201822215075.8 申请日 2018-12-27
授权公布号 CN209537489U 授权公告日 2019-10-25
分类号 C12M1/36;C12M1/34;C12M1/00;A23L11/00
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请人地址 四川省成都市郫都区中国川菜产业化园区永安路38号
专利法律状态
  • 2019-10-25
    授权
    状态信息
    授权
摘要
本实用新型公开了一种豆瓣酱的高盐稀态发酵设备,包括发酵池、补盐装置,上述发酵池中设有隔断板,上述发酵池底部设有堆积槽,上述堆积槽下端设有盐水排出口,上述隔断板下部设有循环管道,上述循环管道上设有循环泵,上述循环管道首端连通发酵池下部,上述循环管道末端连通发酵池上部,上述发酵池下端设有补盐管道,上述补盐管道首端与发酵池相连通,上述补盐管道末端连接补盐装置,上述补盐管道上设有盐水泵,以期望解决豆瓣发酵过程中对盐水前期品控要求过高,且由于发酵时间较长,发酵过程不易控制的问题。