一种食用菌副产物生产发酵型高鲜度浸膏的方法

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

一种食用菌副产物生产发酵型高鲜度浸膏的方法

有效

专利申请进度

申请

2022-08-12

申请公布

2022-12-16

授权

2023-11-10

预估到期

2042-08-12

专利基础信息

申请号	CN202210966765.5	申请日	2022-08-12
申请公布号	CN115474682A	申请公布日	2022-12-16
授权公布号	CN115474682B	授权公告日	2023-11-10
分类号	A23L27/24;A23L5/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

专利法律状态

2023-11-10

授权

状态信息

授权
2023-01-03

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L27/24；申请日:20220812
2022-12-16

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种食用菌副产物生产发酵型高鲜度浸膏的方法，属于食用菌加工技术领域。本发明以食用菌加工副产物为主要原料，经打浆、超声联合高压电脉冲辅助酶解、灭酶、接种、发酵、离心、过滤、浓缩得到具有特定风味和功能的食用菌浸膏。本发明采用超声联合高压电脉冲辅助酶解以及分步酶解有效地提高了酶解液中还原糖含量，为发酵益生菌的生长提供营养基础，经微发酵后所得浸膏苦味降低。本发明所制备食用菌浸膏富含丰富的鲜味氨基酸、核苷酸，抗氧化活性、风味均有所提升，产品品质得到改善，具有良好的色泽与风味，含有人体所需矿物质元素，且不存在重金属超标的风险，减少了食用菌加工过程中的资源浪费，对于提高食用菌附加值以及降低企业生产成本具有十分重要的意义。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信