一种三鲜火锅底料及其制备方法

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专利状态

一种三鲜火锅底料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-07-20

申请公布

2015-10-07

授权

2017-08-22

预估到期

2035-07-20

专利基础信息

申请号	CN201510427655.1	申请日	2015-07-20
申请公布号	CN104957574A	申请公布日	2015-10-07
授权公布号	CN104957574B	授权公告日	2017-08-22
分类号	A23L27/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川天味食品集团股份有限公司
申请人地址	四川省成都市双流县西航港街道腾飞一路333号

专利法律状态

2017-08-22

授权

状态信息

授权
2015-11-11

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/22；申请日:20150720
2015-10-07

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种三鲜火锅底料及其制备方法，所述三鲜火锅底料由包括以下重量份组分的原料制得：植物油15～25份、食用盐4.5～6.1份、味精2～3份、白砂糖2.1～3.5份、姜4～5.5份、蒜8～11.5份、榨菜17～21份、洋葱9～11.5份、番茄1.6～2份、海带1.2～3.5份、枸杞0.5～1.5份、虾皮1.5～2.5份、鸡粉8.2～10.4份、虾米粉0.4～1份、淡菜粉0.5～1.4份、香菇粉1.2～2.4份、白胡椒粉0.2～0.4份、白酒0.1～0.2份、5’‑呈味核苷酸二钠0.01～0.02份、干贝粉0.2～0.6份和酵母提取物0.05～0.15份。与现有技术相比，本发明提供的三鲜火锅底料通过对配方及各成分配比进行优化，使产品具有正宗的色、香、甜、鲜风味，且风味持久浓郁，深受消费者好评。

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