一种罐装黑芝麻糊汤圆及其制备方法

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专利状态

一种罐装黑芝麻糊汤圆及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-04-26

申请公布

2013-07-03

授权

2014-02-19

预估到期

2033-04-26

专利基础信息

申请号	CN201310149997.2	申请日	2013-04-26
申请公布号	CN103181503A	申请公布日	2013-07-03
授权公布号	CN103181503B	授权公告日	2014-02-19
分类号	A23L1/00;A23L1/10;A23L1/36;A23L1/09;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学

专利法律状态

2014-07-09

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/00；变更事项:专利权人；变更前:江南大学；变更后:江南大学；变更事项:地址；变更前:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学；变更后:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学；变更事项:专利权人；变更前:广东嘉豪食品股份有限公司；变更后:广东嘉豪食品有限公司
2014-02-19

授权

状态信息

授权
2013-08-07

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L1/00；变更事项:申请人；变更前:江南大学；变更后:江南大学；变更事项:地址；变更前:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学；变更后:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学；变更事项:申请人；变更后:广东嘉豪食品股份有限公司；登记生效日:20130717
2013-07-31

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/00；申请日:20130426
2013-07-03

公布

状态信息

公布

摘要

一种罐装黑芝麻糊汤圆及其制备方法，属于谷物食品加工技术领域。本发明产品由液态黑芝麻糊和小汤圆混合组成，每罐400±5g，其中液态黑芝麻糊350±2.5g，小汤圆50±2.5g。制备步骤为：大米的超微粉碎和膨化，控制细度在80目；芝麻的烘炒和粉碎；按配方配料，煮沸后进行搅拌均质12分钟；糯米粉和藕粉及糖、水的混合；小汤圆成型；罐装与包装，杀菌步骤为121℃加热60分钟。本发明中经过超微粉碎的米粉糊化温度降低，热稳定性、冲调性能、溶解度提高；本产品的沉降性能和对蛋白质发泡体系的持泡性能增强，具有延缓衰老，润养脾肺的功效，能有效防治心脑血管疾病，延缓记忆力衰退之功效。

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