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专利状态
一种食用醋除菌装置及食用醋除菌方法
有效
专利申请进度
申请
2021-07-22
申请公布
2021-09-24
授权
2024-03-15
预估到期
2041-07-22
专利基础信息
申请号 CN202110830592.X 申请日 2021-07-22
申请公布号 CN113430090A 申请公布日 2021-09-24
授权公布号 CN113430090B 授权公告日 2024-03-15
分类号 C12J1/10
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 上海太太乐食品有限公司
申请人地址 上海市嘉定区曹安路13号桥南星华公路969号
专利法律状态
  • 2024-03-15
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-09-24
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明提出一种食用醋除菌装置及食用醋除菌方法,包括反应釜、冷凝装置和换热装置;反应釜的出料口通过混料管与换热装置的进料口相连通;冷凝装置的进料口连通反应釜的首端,冷凝装置的出料口连通混料管;反应釜、换热装置和混料管三者的连接端均设有电动阀门。本发明只通过蒸汽对反应釜进行加热,避免了导热油局部过热,管道内壁产生积碳和油泥的问题发生。利用醋酸冷凝回流装置,避免了因醋酸挥发导致的反应釜压力过大,而发生爆炸的风险,同时蒸发的醋酸也可以保证其洁净度,从而进一步进行收集。通过控温程序实现对反应釜内部温度精准控制,使杂菌从芽孢形态转变成正常生长形态,再通过高温进行高效杀灭。