一种低醇葡萄酒的酿造方法

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专利状态

一种低醇葡萄酒的酿造方法

有效

专利申请进度

申请

2004-08-17

申请公布

2006-02-22

授权

2010-08-25

预估到期

2024-08-17

专利基础信息

申请号	CN200410035578.7	申请日	2004-08-17
申请公布号	CN1737097A	申请公布日	2006-02-22
授权公布号	CN1737097B	授权公告日	2010-08-25
分类号	C12G1/00
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
申请人地址	山东省烟台市芝罘区大马路56号

专利法律状态

2019-09-03

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G1/00；登记生效日:20190814；变更事项:专利权人；变更前:烟台张裕集团有限公司；变更后:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司；变更事项:地址；变更前:264001 山东省烟台市世回尧路174号；变更后:264000 山东省烟台市芝罘区大马路56号
2010-08-25

授权

状态信息

授权
2007-09-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2006-02-22

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种低醇葡萄酒的酿造方法，采用酶处理法进行，其特点是其酒度：0.5％-7％；含糖量：干型，低醇葡萄酒≤12g/L，甜型，低醇葡萄酒≤120g/L，葡萄糖计；总酸：4.5-8.0g/L，酒石酸计；干浸出物：＞15g/L；游离二氧化硫：＜50mg/L；总二氧化硫：＜250mg/L，上述低醇葡萄酒协调、柔和醇厚、圆润、香气清雅、具有发酵香气，具有同类型(干、半干、半甜、甜型)葡萄酒的典型性，适于不易饮酒者、老年人等特殊群体和特殊场合饮用。

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