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专利状态
酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用
有效
专利申请进度
申请
2020-12-17
申请公布
2021-01-15
授权
2021-03-09
预估到期
2040-12-17
专利基础信息
申请号 CN202011494317.7 申请日 2020-12-17
申请公布号 CN112226377A 申请公布日 2021-01-15
授权公布号 CN112226377B 授权公告日 2021-03-09
分类号 C12R1/865N;C12N1/18;C12H1/22;C12G1/022
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
申请人地址 山东省烟台市芝罘区大马路56号
专利法律状态
  • 2021-03-09
    授权
    状态信息
    授权
  • 2021-02-02
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效
  • 2021-01-15
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及一种酿酒酵母及其在制作果香型干红葡萄酒中的应用,属于酿酒领域,公开了一种SSF12型酵母,保藏编号为CGMCC No.20305,具体的利用此酿酒酵母制作果香型干红的步骤为:(S1)采用接种有酵母SSF12的黄泥严格密封橡木桶;(S2)陈酿:将上述葡萄酒存放于恒温的酒窖内陈酿1‑3年,酒窖温度控制在13~17℃之间。本发明对葡萄酒品质提高具有重要作用。