一种膳食纤维豆浆及其生产方法

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专利状态

一种膳食纤维豆浆及其生产方法

有效

专利申请进度

申请

2011-12-16

申请公布

2012-06-13

授权

2013-04-17

预估到期

2031-12-16

专利基础信息

申请号	CN201110422739.8	申请日	2011-12-16
申请公布号	CN102488016A	申请公布日	2012-06-13
授权公布号	CN102488016B	授权公告日	2013-04-17
分类号	A23C11/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	上海艺杏食品有限公司
申请人地址	上海市嘉定区江桥镇宝园三路617号

专利法律状态

2013-04-17

授权

状态信息

授权
2012-07-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 11/10申请日:20111216
2012-06-13

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种膳食纤维豆浆及其生产方法，所述膳食纤维豆浆包括大豆原料、饮用水、白砂糖、稳定剂等组分，其生产步骤包括：将精选的大豆原料烘干后脱皮，并将脱皮后的大豆浸泡于饮用水中，加入碳酸钠调节pH值至9-10，粗磨，精磨，胶体磨，加入白砂糖和稳定剂进行调配，将调配后得到的混合溶液搅拌均匀，并采用版式交换器进行第一次杀菌，均质处理，第二次杀菌，冷却后即得到成品膳食纤维豆浆，灌装；本发明的有益效果：所述膳食纤维豆浆不仅保留了原豆浆丰富的营养，而且口感细腻；所述膳食纤维豆浆的生产方法，采用粗磨、精磨和胶体磨三次研磨，以及均质和稳定剂的使用，确保了膳食纤维豆浆口感细腻，均匀、不分层。

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