• 热门行业
  • 装修建材
  • 家居生活
  • 餐饮食品
  • 母婴教育
  • 电脑办公
  • 服装首饰
  • 汽车工具
  • 家电数码
  • 机械化工
  • 休闲美容
返回上一页
专利状态
一种适用于大容量发酵罐的果醋发酵工艺
有效
专利申请进度
申请
2021-12-30
申请公布
2022-02-15
授权
2023-09-22
预估到期
2041-12-30
专利基础信息
申请号 CN202111648275.2 申请日 2021-12-30
申请公布号 CN114045199A 申请公布日 2022-02-15
授权公布号 CN114045199B 授权公告日 2023-09-22
分类号 C12J1/04;C12J1/10;C12R1/02N
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 天地壹号饮料股份有限公司
申请人地址 广东省江门市蓬江区棠下镇金桐三路121号
专利法律状态
  • 2023-09-22
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-03-04
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12J1/04;申请日:20211230
  • 2022-02-15
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明公开了一种适用于大容量发酵罐的果醋发酵工艺,涉及发酵技术领域。果醋发酵工艺通过采用果酒和酒醋为发酵底物,接种醋酸菌后进行发酵至目标酸度和酒精度,通过控制混合发酵底物的酸度和酒精度,使发酵底物具备一定的酸性环境,有助于接种醋酸菌之后能够快速适应新环境,能够适应容积为20000L‑28000L的大体积发酵罐,通过发酵得到满足工艺要求的果醋产品,进而实现了大体积发酵罐的发酵,显著降低了工艺成本。