一种苹果醋发酵生产方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种苹果醋发酵生产方法

有效

专利申请进度

申请

2014-10-28

申请公布

2015-01-21

授权

2017-02-22

预估到期

2034-10-28

专利基础信息

申请号	CN201410589360.X	申请日	2014-10-28
申请公布号	CN104293639A	申请公布日	2015-01-21
授权公布号	CN104293639B	授权公告日	2017-02-22
分类号	C12J1/02
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	天地壹号饮料股份有限公司
申请人地址	广东省江门市蓬江区棠下江盛二路21号

专利法律状态

2017-02-22

授权

状态信息

授权
2015-02-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12J 1/02申请日:20141028
2015-01-21

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种苹果醋发酵生产方法，该方法是将苹果果肉破碎打浆成粒度为0.5‑3mm的果浆，利用该果浆进行酒精发酵，酒精发酵结束保留酵母直接进行液态醋酸发酵得到苹果醋。本发明生产效率和原料利用率高，减小产品风味物质损失，得到的苹果醋果香浓郁、营养丰富。

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