一种牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法

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专利状态

一种牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2020-06-24

申请公布

2021-12-24

授权

2023-04-25

预估到期

2040-06-24

专利基础信息

申请号	CN202010589117.3	申请日	2020-06-24
申请公布号	CN113826695A	申请公布日	2021-12-24
授权公布号	CN113826695B	授权公告日	2023-04-25
分类号	A23C9/142;A23C9/14;A23C3/03;A23C3/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号

专利法律状态

2023-04-25

授权

状态信息

授权
2021-12-24

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法，尤其是具有高营养活性和高生物安全性的牛奶产品及其制备方法。本发明牛奶产品的制备方法包括如下步骤：步骤（1）净乳；步骤（2）RO膜浓缩；步骤（3）脱气；步骤（4）分离；步骤（5）稀奶油高温杀菌；步骤（6）脱脂奶物理除菌；步骤（7）回填；步骤（8）均质；步骤（9）杀菌处理。牛奶产品包含在0‑10℃条件下贮藏第42天小于等于5000cfu/mL的菌落总数、小于等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸、1500‑20000U/L的乳过氧化物酶、35‑120mg/L的乳铁蛋白、100‑1000mg/L的免疫球蛋白、以及200‑800μg/L的溶菌酶。

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