一种2型糖尿病患者可食用的含蔗糖的夹馅麻花及其制作方法

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专利状态

一种2型糖尿病患者可食用的含蔗糖的夹馅麻花及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2014-05-27

申请公布

2014-08-13

授权

2015-07-08

预估到期

2034-05-27

专利基础信息

申请号	CN201410226402.3	申请日	2014-05-27
申请公布号	CN103975993A	申请公布日	2014-08-13
授权公布号	CN103975993B	授权公告日	2015-07-08
分类号	A21D13/08;A21D2/18;A23L1/16;A23L1/30
分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
申请人名称	天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
申请人地址	天津市河西区洞庭路32号

专利法律状态

2015-07-08

授权

状态信息

授权
2014-09-10

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A21D 13/08申请日:20140527
2014-08-13

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种2型糖尿病患者可食用的含蔗糖的夹馅麻花，包括麻花面条、芝麻条和馅料，麻花面条与芝麻条的质量和与馅料质量的比为9：1-8。本发明麻花中添加一定比例的L-阿拉伯糖，可以抑制蔗糖的分解，制作出一种含蔗糖但又能抑制血糖上升，适合糖尿病患者食用的麻花新产品，加之L-阿拉伯糖对脂肪的合成亦有抑制作用，亦可供肥胖患者食用。在制作工艺上，创新地加入乳酸作为食品加工助剂，为L-阿拉伯糖功能的发挥创造了条件，提高了麻花成品的质量，简化了生产工艺，降低了生产成本。本发明所提供的2型糖尿病患者可食用的含蔗糖的夹馅麻花的制作方法保留了其香甜酥脆、久放不绵等特点，增大了产品的受用人群，填补了市场的空白。

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