一种无渣火锅底料及其制备方法

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专利状态

一种无渣火锅底料及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2013-12-17

申请公布

2014-03-19

授权

2015-05-13

预估到期

2033-12-17

专利基础信息

申请号	CN201310693031.5	申请日	2013-12-17
申请公布号	CN103637154A	申请公布日	2014-03-19
授权公布号	CN103637154B	授权公告日	2015-05-13
分类号	A23L1/226
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	宁夏红山河食品股份有限公司
申请人地址	宁夏回族自治区吴忠市金积工业园区

专利法律状态

2021-03-19

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/226；变更事项:专利权人；变更前:宁夏红山河食品股份有限公司；变更后:宁夏红山河食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:751101 宁夏回族自治区吴忠市清真食品穆斯林用品产业园；变更后:751101 宁夏回族自治区吴忠市金积工业园区
2015-05-13

授权

状态信息

授权
2014-12-31

著录事项变更

状态信息

著录事项变更；IPC(主分类):A23L1/226；变更事项:申请人；变更前:宁夏红山河食品有限公司；变更后:宁夏红山河食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:751101 宁夏回族自治区吴忠市清真食品穆斯林用品产业园；变更后:751101 宁夏回族自治区吴忠市清真食品穆斯林用品产业园
2014-04-16

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/226；申请日:20131217
2014-03-19

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种无渣火锅底料及其制备方法，属于食品调味料领域。无渣火锅底料由质量比例为16-20：1-6：2-3的油料包、调味料包与复合辣椒油包组成；油料包在火锅底料常用原材料的基础上，特别添加了发酵辣椒浆15-35份，泡菜浆1-10份，泡菜发酵液1-5份，枸杞汁1-10份，红枣汁1-20份，食用菌酶解液等，并采用炒制配合保温浸渍的制备方法；复合辣椒油包特别添加辣椒酶解液，泡菜液等炒制后静置浸渍。制得的火锅底料鲜辣味美，口感醇厚，味长味足，煮食牛羊肉等膻腥味比较重的食材味美异常。将油料包、调味料包与复合辣椒油包分开包装，方便对口味有不同要求的人群按各自口味随时调配。

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