一种可常温保存的即食海参的制备方法

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专利状态

一种可常温保存的即食海参的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2010-12-13

申请公布

2011-06-01

授权

2014-04-23

预估到期

2030-12-13

专利基础信息

申请号	CN201010585005.7	申请日	2010-12-13
申请公布号	CN102078011A	申请公布日	2011-06-01
授权公布号	CN102078011B	授权公告日	2014-04-23
分类号	A23L1/333
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	蓬莱京鲁渔业有限公司
申请人地址	山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号

专利法律状态

2014-04-23

授权

状态信息

授权
2011-07-20

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/333申请日:20101213
2011-06-01

公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种可常温保存的即食海参的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选择优质淡干刺参于水中浸泡；2）将浸泡后的海参剖腹处理；3）将剖腹后的海参预煮；4）将预煮后的海参置于PH调整液中，于20～30℃浸泡，其PH值为5.3～6.5；5）将于PH调整液浸泡的海参加入密闭气罐，并加入适量调味料，抽取罐内气体，使真空压达到0.06～0.08MPa，充分渗透10～25分钟进行调味；6）将调味后的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；7）将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。本发明的有益效果是：该方法制备的海参，可常温保存，即开即食，并且营养保证口感良好。

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