一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花

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专利状态

一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花

有效

专利申请进度

申请

2012-12-10

申请公布

2013-03-27

授权

2014-12-10

预估到期

2032-12-10

专利基础信息

申请号	CN201210530336.X	申请日	2012-12-10
申请公布号	CN102987444A	申请公布日	2013-03-27
授权公布号	CN102987444B	授权公告日	2014-12-10
分类号	A23L1/32
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京德青源农业科技股份有限公司
申请人地址	北京市海淀区中关村南大街12号科海福林大厦5层

专利法律状态

2014-12-10

授权

状态信息

授权
2013-04-24

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/32申请日:20121210
2013-03-27

公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供一种蛋米花的制备方法，包括以下步骤：1）基料调配：将鸡蛋的蛋清、蛋黄和部分辅料混合，并搅拌均匀；2）将步骤1）所得混合物灌入肠衣，蒸或煮8-20分钟，得到固态的半成品；3)将半成品切块，并与剩余辅料混合，使块状的半成品为辅料所包裹；4）将步骤3）所得产物在油中烹炸3-5分钟。本发明提出的制备方法得到的蛋米花丰富了蛋制品的种类，充分发挥了鸡蛋作为良好蛋白质来源的优势，其工艺简单、营养丰富、食用方便、美味可口，是一种兼具营养与风味的新型蛋制品。

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