一种带壳烤蛋食品及其制备方法

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专利状态

一种带壳烤蛋食品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-12-19

申请公布

2013-03-20

授权

2013-12-18

预估到期

2032-12-19

专利基础信息

申请号	CN201210555259.3	申请日	2012-12-19
申请公布号	CN102972801A	申请公布日	2013-03-20
授权公布号	CN102972801B	授权公告日	2013-12-18
分类号	A23L1/32
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京德青源农业科技股份有限公司
申请人地址	北京市海淀区中关村南大街12号科海福林大厦5层

专利法律状态

2013-12-18

授权

状态信息

授权
2013-04-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/32申请日:20121219
2013-03-20

公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供一种带壳烤蛋食品及其制备方法。该带壳烤蛋食品制备方法分为6个步骤，即选蛋、熟制、入味、上色、烤制、冷藏。本发明的带壳烤蛋食品外观为焦糖色，光滑亮丽，略带黏性，弥补了蛋制品颜色过于单一的缺陷，且口味鲜美，风味独特，丰富了国内蛋产品的种类，是一种新型的、具有极大市场潜力的蛋类深加工产品。本发明提供的制备方法原料来源广泛、工艺步骤简单、制作条件温和，适宜在食品工业领域大规模应用。

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