一种香菇-猪骨高汤冻的制备方法

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专利状态

一种香菇-猪骨高汤冻的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2007-11-20

申请公布

2008-05-21

授权

2010-09-15

预估到期

2027-11-20

专利基础信息

申请号	CN200710144637.8	申请日	2007-11-20
申请公布号	CN101181083A	申请公布日	2008-05-21
授权公布号	CN101181083B	授权公告日	2010-09-15
分类号	A23L1/40;A23L1/221;A23L1/28;A23L1/312;A23L1/01
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安记食品股份有限公司
申请人地址	福建省泉州市清濛科技工业区4-9（A）（美泰路）

专利法律状态

2012-07-11

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/40；变更事项:专利权人；变更前:福建省泉州市安记食品有限公司；变更后:安记食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:362005 福建省泉州市清濛科技工业区崇惠街1号；变更后:362000 福建省泉州市清濛科技工业区4-9（A）（美泰路）
2011-11-23

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移IPC(主分类):A23L 1/40变更事项:专利权人变更前:哈尔滨商业大学变更后:福建省泉州市安记食品有限公司变更事项:地址变更前:150076 黑龙江省哈尔滨市道里区通达街138号变更后:362005 福建省泉州市清濛科技工业区崇惠街1号变更事项:共同专利权人变更前:杨铭铎登记生效日:20110929
2010-09-15

授权

状态信息

授权
2008-07-16

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2008-05-21

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供的是一种香菇-猪骨高汤冻的制备方法。以香菇和猪骨为原材料，首先提取香菇中的呈味物质，先将经粉碎的干香菇用50～60℃温水浸泡20～40min，然后用微波进行提取，其次提取猪骨中的呈味物质，先将猪骨剔除残留的肉和脂肪，洗净后在-10～-20℃冰箱中冷冻，然后将猪骨砸碎并经10～15min，85-95℃的热处理，然后再进行酶解，最后将经真空浓缩的香菇和猪骨提取液调配成高汤冻。本发明通过对工艺路线、工艺条件的筛选，可使香菇和猪骨中的营养成分不被损坏，又使这些营养成分更容易被人体所吸收利用，并且解决了传统高汤生产的不利因素。

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