一种五谷豆奶及其制作方法

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专利状态

一种五谷豆奶及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2012-09-11

申请公布

2012-12-12

授权

2015-04-22

预估到期

2032-09-11

专利基础信息

申请号	CN201210332342.4	申请日	2012-09-11
申请公布号	CN102813008A	申请公布日	2012-12-12
授权公布号	CN102813008B	授权公告日	2015-04-22
分类号	A23C11/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	苏州金记食品有限公司
申请人地址	江苏省苏州市吴中区吴中经济开发区东湖路田上江路202号苏州金记食品有限公司

专利法律状态

2021-09-10

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效、变更及注销
2015-04-22

授权

状态信息

授权
2013-09-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 11/10申请日:20120911
2012-12-12

公布

状态信息

公布

摘要

一种五谷豆奶，所述五谷豆奶的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：82-86%的水、10-12%的大豆、2-3%的蔗糖、0.5-1%的燕麦、0.5-1%的黑米、0.5-1%的黑芝麻、0.5-1%的玉米、0.2-0.4%的乳化剂、0.03-0.07%的香料及0.02-0.06%的甜味剂。方法包括将豆浆加热至98-100℃，将燕麦、玉米、芝麻和黑米混合后磨浆得谷物浆液；将豆浆与所述谷物浆液混合后加入蔗糖、香料及乳化剂得到混合液；将所述混合液在压力为35-40MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却灌装得到五谷豆奶。本发明方法将豆浆结合燕麦、芝麻、玉米、黑米，混合加工制成五谷豆奶，使得营养更均衡，风味更独特。并通过均质，将谷物本身所带有的表皮、纤维等细微悬浮物质去除，保持了豆奶浆液良好的外观，保证了消费者食用时的食欲。

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