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专利状态
一种脆皮豆干及其制作方法
有效
专利申请进度
申请
2012-05-24
申请公布
2012-10-10
授权
2015-06-03
预估到期
2032-05-24
专利基础信息
申请号 CN201210162694.X 申请日 2012-05-24
申请公布号 CN102715254A 申请公布日 2012-10-10
授权公布号 CN102715254B 授权公告日 2015-06-03
分类号 A23C20/02
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 苏州金记食品有限公司
申请人地址 江苏省苏州市吴中区吴中经济开发区东湖路田上江路202号苏州金记食品有限公司
专利法律状态
  • 2015-06-03
    授权
    状态信息
    授权
  • 2013-09-25
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23C 20/02申请日:20120524
  • 2012-10-10
    公布
    状态信息
    公布
摘要
一种脆皮豆干及其制作方法,所述脆皮豆干的原料配方主要由49.5-51.5%的水、44.5-46.5%的大豆、2-2.4的食盐、0.9-1.3%的味精、0.25-0.35%的凝固剂以及0.15-0.25%的食用香料材料组成。本发明的豆干经过碱水浸泡、高温高压蒸煮和卤制后,其韧性极佳,咬劲足,口感有弹性,滋味丰富。