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专利状态

一种枸杞防脱色处理方法

有效

专利申请进度

申请

2018-08-02

申请公布

2018-12-21

授权

2021-12-03

预估到期

2038-08-02

专利基础信息

申请号	CN201810867683.9	申请日	2018-08-02
申请公布号	CN109043305A	申请公布日	2018-12-21
授权公布号	CN109043305B	授权公告日	2021-12-03
分类号	A23P10/30;A23L5/41
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖南新中意食品有限公司
申请人地址	湖南省常德市津市市嘉山工业新区嘉山大道8号

专利法律状态

2021-12-03

授权

状态信息

授权
2019-01-15

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L5/41；申请日:20180802
2018-12-21

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种枸杞防脱色处理方法，包括以下步骤：将枸杞在50‑60℃的水中浸泡，然后冲洗干净并沥干待用；将沥干的枸杞完全浸泡在海藻酸钠溶液中，然后过滤得到的枸杞再完全浸泡在乳酸钙溶液中，间断性的搅拌，搅拌速度为50‑80r/min，得到表面覆盖海藻酸钙膜的枸杞，然后经过处理得到处理后的枸杞。本发明先在枸杞表面附着一层海藻酸钠，然后将其放于乳酸钙溶液中进行置换反应，在枸杞表面就覆盖了一层海藻酸钙凝胶体，阻止了枸杞中色素扩散到周围的溶液中，而且在产品高温杀菌的过程中枸杞表面的凝胶也不会溶化，很好的解决了以枸杞为配料得到的饮品在高温条件下容易脱色的问题，改善了产品的外观以及口感。

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