一种工业Lager酵母菌株风味物质代谢相似性评价方法

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专利状态

一种工业Lager酵母菌株风味物质代谢相似性评价方法

有效

专利申请进度

申请

2017-09-12

申请公布

2018-01-09

授权

2020-11-17

预估到期

2037-09-12

专利基础信息

申请号	CN201710817457.5	申请日	2017-09-12
申请公布号	CN107561058A	申请公布日	2018-01-09
授权公布号	CN107561058B	授权公告日	2020-11-17
分类号	G01N21/65
分类	测量；测试;
申请人名称	青岛啤酒股份有限公司
申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号

专利法律状态

2020-11-17

授权

状态信息

授权
2018-02-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):G01N21/65；申请日:20170912
2018-01-09

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提出一种工业Lager酵母菌株风味物质代谢相似性评价方法，属于生物工程技术领域，该方法无需发酵试验，即可对酵母风味物质代谢进行快速、准确、可靠性高的相似性评价。该方法包括取同一酵母菌株的不同的单菌落按照预定培养方式进行培养；取优势菌株作为对照菌株按照所述预定培养方式进行培养；将上述培养后的不同的单菌落和对照菌株分别进行拉曼单细胞光谱分析；对拉曼单细胞光谱分析得到的数据进行处理，通过比对不同的单菌落和对照菌株之间的相似性R值以及不同的单菌落和对照菌株的相似性R值之间是否存在差异显著性来判断不同的单菌落与对照菌株之间的相似性。本发明能够应用于工业Lager酵母菌株的复壮筛选中。

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