人体饮用降低饱腹感的无酒精啤酒及其制备方法

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专利状态

人体饮用降低饱腹感的无酒精啤酒及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2018-07-25

申请公布

2018-11-27

授权

2021-05-11

预估到期

2038-07-25

专利基础信息

申请号	CN201810826372.8	申请日	2018-07-25
申请公布号	CN108893215A	申请公布日	2018-11-27
授权公布号	CN108893215B	授权公告日	2021-05-11
分类号	C12C12/00
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	青岛啤酒股份有限公司
申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号

专利法律状态

2021-05-11

授权

状态信息

授权
2018-12-21

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12C12/00；申请日:20180725
2018-11-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提出一种人体饮用降低饱腹感的无酒精啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决无酒精啤酒饮用过程中可饮性差，容易产生饱腹感的问题。该降低饱腹感的无酒精啤酒以麦汁、膳食纤维、丙三醇、食品级柠檬酸和水为原料制备预处理啤酒溶液，然后将其碳酸化制备得到。其中，麦汁在制备时，所使用的原料麦芽和酒花的胃排空率均大于70%，所得麦汁的苦味值低于10IBU。该无酒精啤酒可有效提高胃排空速率、降低饱腹感。

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