酒花香IPA啤酒及其制备方法

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专利状态

酒花香IPA啤酒及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-12-27

申请公布

2020-03-13

授权

2021-10-22

预估到期

2039-12-27

专利基础信息

申请号	CN201911375776.0	申请日	2019-12-27
申请公布号	CN110878241A	申请公布日	2020-03-13
授权公布号	CN110878241B	授权公告日	2021-10-22
分类号	C12C12/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/00
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	青岛啤酒股份有限公司
申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号

专利法律状态

2023-07-21

专利实施许可合同备案的生效、变更及注销

状态信息

专利实施许可合同备案的生效；IPC(主分类):C12C 12/00；专利申请号:2019113757760；专利号:ZL2019113757760；合同备案号:X2023980037617；让与人:青岛啤酒股份有限公司；受让人:青岛啤酒西安汉斯集团有限公司；发明名称:酒花香IPA啤酒及其制备方法；申请日:20191227；申请公布日:20200313；授权公告日:20211022；许可种类:普通许可；备案日期:20230706
2021-10-22

授权

状态信息

授权
2020-04-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12C12/00；申请日:20191227
2020-03-13

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种酒花香IPA啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明选用艾尔麦芽和焦香麦芽为原料，通过合理搭配原料和酒花的使用量、采用合理的糖化发酵工艺，使酒花香气与麦香融合协调，最终制得的啤酒成品呈现迷人的琥珀红色，具有酒花香气且果香浓郁，苦感明显并伴有回甘等特点，所述啤酒的原麦汁浓度为12‑15°P，酒精度≥5.0％vol，色度为24‑30EBC，苦味质为30‑50EBC。本发明能够很好的应用于酒花香IPA啤酒的生产中。

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