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专利状态
一种基于提高谷子深加工品质的发酵方法
有效
专利申请进度
申请
2021-07-09
申请公布
2021-09-24
授权
2023-03-10
预估到期
2041-07-09
专利基础信息
申请号
CN202110776407.3
申请日
2021-07-09
申请公布号
CN113424849A
申请公布日
2021-09-24
授权公布号
CN113424849B
授权公告日
2023-03-10
分类号
A21C13/00;A21C1/02;A21C1/14
分类
焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕;
申请人名称
安徽燕之坊食品有限公司
申请人地址
安徽省合肥市包河工业区天津路8号
专利法律状态
2023-03-10
授权
状态信息
授权
2021-09-24
公布
状态信息
公布
摘要
本发明公开了一种基于提高谷子深加工品质的发酵方法,涉及发酵装置技术领域。本发明包括下述步骤;谷子研磨成谷粉,将谷粉以及发酵粉等量分隔处理;初次搅拌发酵处理;面团入罐处理;二次混合发酵处理。本发明通过分隔组件将谷粉等分成若干部分,通过第一搅拌组件进行搅拌;启动第一转动电机带动两曲面挤压板对各组面团进行挤压,通过启动伺服电机带动推送组件做升降运动,面团挤压插接柱使其插进漏孔中,将初步发酵的面团以及搅拌板侧面的面团推动到混合装置中,避免部分发酵面团粘在装置上;通过搅拌棒进行搅拌,使得各小面团混合,进行二次发酵;通过两次发酵处理,改善发酵效果,防止面团出现区域性发酵不均匀,提高发酵效率。
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