商报记者 廖娴雅 实习生 杨沁锟
重庆商报讯 魔芋是再寻常不过的家常食物了，但是在西南大学，专家们却赋予了它不一样的“魔力”教授经过30年的潜心钻研发现，魔芋不仅是天然减肥食品还有助于解酒美容。昨日，记者走进西南大学魔芋研究中心一探究竟。
走进魔芋研究中心，记者首先看到了一个体积和西瓜差不多大小的魔芋，外表略带光泽，被称为“花魔芋”。据了解，它的种子可高达一米。
“这种魔芋是经过我们多年培育而成的。”研究中心主任张盛林自从大学毕业留校以来一直从事魔芋的科研和推广工作，迄今已有近30年。他告诉记者，魔芋多分布在西南山区，如四川万源县，重庆石柱、彭水等地。为了研究它，专家学者们常常也要跋山涉水去到偏远的地方。
1987年，刚从大学毕业的张盛林就乘火车来到四川万源的山区，一住就是6年。“吃住都和魔芋在一起。有时为了买实验用的石灰，还要徒步几个小时去山下的县城。”他说，魔芋本身很重，还很“娇气”，轻微地碰撞都能导致发病腐烂，“常常和魔芋一起坐在拖拉机的后车厢，为了不被颠簸出去，还要一手护魔芋一手抓护栏”。
“魔芋的主要成分葡甘聚糖作为一种优质的可溶性膳食纤维，所含热量极少。”张盛林说，“我们研究发现，把魔芋制作成粉，再用开水冲泡食用后，可以在胃内有充盈作用，增加饱腹感，减少热量吸收，同时促进脂质排出，润肠通便，因此具有预防肥胖，减肥塑身的作用。”
张盛林举例说，冲泡后的魔芋粉可形成具有强吸附性的胶体，对酒精也有极强的吸附作用，饮酒前食用具有解酒的功效。魔芋粉还可在胃肠道内壁形成保护膜，防止酒精快速被胃肠道吸收，而不易产生酒醉感，“解酒效果优于传统的药物解酒”。此外，它还能及时将肠道内各种毒素排出体外，防止出现面疮、黑斑、雀斑、老人斑等，能使皮肤亮丽，满足女性养颜的愿望。
近日，魔芋研究中心正式公布了这一研究成果，受到了师生的追捧。西南大学文化与社会发展学院的大二女生张欣告诉记者，她原本体重82.5公斤，吃了半个月魔芋粉后瘦了6公斤。
