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冷链和冷运的主要区别在于定义、应用场景和涉及的范围。
定义和应用场景
冷链运输：冷链运输是指在运输全过程中，包括装卸、搬运、变更运输方式、更换包装设备等各个步骤中，都使所运输的货物始终保持一定温度的运输方式。冷链运输不仅包括运输环节，还涵盖了冷库处理、冷藏储存、冷藏配送等环节。冷链运输的温度要求分为冷冻运输(-18℃～-22℃)、冷藏运输(0℃～7℃)和恒温运输(18℃～22℃)。
冷藏运输：冷藏运输则是指运用冷藏、保温、通风等方法，快速、优质运送易腐货物的运输方式。它主要关注在特定温度下对货物进行保护，防止货物变质或受损，通常涉及水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品等货物的运输。
涉及的范围和设备
冷链运输：涉及的范围更广，包括冷库处理、冷藏储存、冷藏配送等环节。使用的设备包括冷藏车、冷藏集装箱、冷库、冷藏配送设备等，并且需要相关的温度监控和记录设备。
冷藏运输：主要依赖冷藏车、冷藏集装箱等设备，确保在特定温度下对货物进行保护。
实际应用案例
冷链运输：广泛应用于食品、药品等领域，确保产品在各个环节中始终处于规定的低温环境下，减少损耗和污染，保证产品质量和安全。
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