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1. 准备好面团：将面粉、温水、盐和油混合搅拌，直至形成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，让其静置15-30分钟，让面筋充分休息。
2. 分割面团：将面团分成小块，每个小块大小约为手掌大小。
3. 擀面皮：将一个小面团擀成薄饼状，可以使用擀面杖或双手轻轻按压使其变薄。注意擀面皮的厚度要均匀，以保证手抓饼的口感。
4. 涂抹酱料：将面皮铺平后，在上面涂抹适量的调料，可以使用甜面酱、辣椒酱、蒜蓉酱等。根据个人口味可加入洋葱丝、火腿肠或其他喜欢的馅料。
5. 卷起面皮：将涂抹好酱料的面皮从一个边开始逐渐卷起，形成一个长条状。
6. 搓成手抓饼：将长条状的面皮捏住两端，轻轻搓动，使其呈现出饼状。注意使用适量的力度，让面皮紧密但不压扁。
7. 煎炸：将手抓饼放入平底锅中，用中小火煎炸两面至金黄色，期间可以用铲子轻压饼的中心部分，使其均匀受热。
8. 调整火候：根据个人喜好来控制火力大小，如果想要饼皮更酥脆，可以用大火来煎；如果喜欢饼皮柔软一些，可以用中小火。
9. 装盘享用：煎炸好的手抓饼可切成小块，美味的手抓饼就可以上桌了。可以根据个人口味搭配蘸料来享用。
以上是制作手抓饼的详细步骤，通过掌握好面团的材料比例、擀面皮的厚度和火候的掌握，可以煎出口感酥脆、香气扑鼻的手抓饼。不过煎饼的做法因地区和个人习惯也有所不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。
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