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臭豆腐作为一种特色的食材，可以在烹饪中发挥出丰富的味道和口感。以下是一些常见的以臭豆腐为主要食材的菜肴：
1. 烧烤臭豆腐：将臭豆腐切块后串在竹签上，在炭火上烤至表面金黄酥脆，可以加入辣椒粉、酱油等调料提升口味。
2. 麻辣臭豆腐：臭豆腐与麻辣火锅相结合，将臭豆腐切块后放入麻辣锅中烫煮，再配上麻辣调料、蒜末、花生碎等，增添香辣味道。
3. 酸辣臭豆腐汤：将臭豆腐切块，加入酸辣汤底中煮熟，再加入蔬菜、豆腐、木耳等调料煮熟，酸辣鲜香的口感非常开胃。
4. 家常红烧臭豆腐：臭豆腐煮熟后与红烧汁一起炖煮，融入独特的臭豆腐味，口感丰富。
5. 三杯臭豆腐：臭豆腐与酱油、米酒、蒜末等调料一同炒制，使臭豆腐吸收酱汁的香气，口感鲜香。
6. 干煸臭豆腐：将臭豆腐切块后煎至表面金黄，再加入干辣椒、花椒等炒制，炒出香辣的臭豆腐。
除了以上常见的菜肴，臭豆腐还可以作为火锅的配料、热干面的添加物、拌饭的馅料等。同时，厨师们也会根据个人口味和创意，将臭豆腐与其他食材搭配，制作出更多丰富多样的臭豆腐菜肴。
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