瓦罐汤可以使用真空封口保存，但需要注意以下几点：
1. 瓦罐汤必须在完全冷却后再进行真空封口，否则瓦罐可能会破裂。
2. 在进行真空封口之前，必须确保瓦罐汤密封严密，并且没有空气泡存在。可以用手轻轻敲打瓦罐并仔细听声音，如果听到清脆的声音，说明瓦罐密封良好。
3. 在进行真空封口之前，必须将瓦罐汤装入真空袋中，并按照说明进行真空封口。在封口之后，需要确保真空袋没有漏气。
4. 瓦罐汤可以放置于冰箱或者冷冻库中保存。在使用时，需要先解冻，然后加热至适宜温度后再食用。
总之，瓦罐汤可以使用真空封口保存，但需要注意上述几点，并保证食品的卫生安全。
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