瓦罐汤是一种以肉类、鱼类或蔬菜为主料，以瓦罐为容器炖制的美食。它的调味料和配料会根据主料不同而变化，以下是几种常见的调味料和配料：
1. 葱、姜、蒜：这些是最基本的调味料，可以增加瓦罐汤的香味和口感。
2. 盐、酱油、糖：这些是调味汤汁的经典搭配，可以平衡汤的味道。
3. 料酒、黄酒：这些酒类可以增加瓦罐汤的鲜味和口感，但需要根据主料不同适量使用。
4. 香菇、木耳、豆皮、莲藕等：这些配料可以增加瓦罐汤的口感和营养价值，同时也可以增加汤的层次感。
5. 辣椒、花椒、八角等调味料：这些调味料可以给瓦罐汤增加一些辣味和口感。
6. 鸡精、味精：这些调味料可以增加瓦罐汤的鲜味，但需要适量使用。
总的来说，瓦罐汤的调味料和配料可以根据个人喜好和主料特点进行选择和搭配，不同的搭配方式会带来不同风味和口感的瓦罐汤。
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