兰州拉面的创始人是来自甘肃兰州的回族人,他名叫马秉性。马秉性于1915年出生在兰州,他年轻时学习了手工面条制作技艺,在创建兰州拉面之前,他曾经在兰州市场上卖过羊肉串和面条。1945年,马秉性在兰州开设了第一家兰州拉面店,为了生意兴隆,他在业界首开先油滑面筋、后面条的方法,这样口感会更加鲜美。马秉性将拉面的制作方法传给了他的子孙后代,兰州拉面也凭借其独特的制作方法和口感风靡全国,并逐渐传播到海外。目前,兰州拉面已成为中国国内外最为知名的特色小吃之一。
兰州拉面的创始人是来自甘肃兰州的回族人,他名叫马秉性。马秉性于1915年出生在兰州,他年轻时学习了手工面条制作技艺,在创建兰州拉面之前,他曾经在兰州市场上卖过羊肉串和面条。1945年,马秉性在兰州开设了第一家兰州拉面店,为了生意兴隆,他在业界首开先油滑面筋、后面条的方法,这样口感会更加鲜美。马秉性将拉面的制作方法传给了他的子孙后代,兰州拉面也凭借其独特的制作方法和口感风靡全国,并逐渐传播到海外。目前,兰州拉面已成为中国国内外最为知名的特色小吃之一。
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