卤肉卷的原料一般包括猪五花肉、豆腐皮等，配料则包括五香粉、酱油、细砂糖、料酒等。而具体的常见选择则有以下几种：
1. 五花肉：作为卤肉卷的主要原料，五花肉是必不可少的选择。
2. 豆腐皮：作为卤肉卷的外层，豆腐皮呈现出薄脆的口感，是中式卤味的常见搭档。
3. 酱油和老抽：这两种调味料是卤肉卷的确保味道的重要元素，可为其增加色泽和鲜味。
4. 生姜、蒜、葱：这三种常见佐料可以为卤肉卷增添浓郁的香气和提高口感。
5. 料酒：一定量的料酒可以去掉肉质中的膻味，提高肉香。
6. 冰糖：适量的冰糖可以让肉质的味道更加出众，回味悠长。
7. 其他佐料：五香粉、香叶、桂皮等调味品，可以使卤肉卷更具中式风味。
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