米粉和米线是中国传统的面食之一，主要由大米粉或米浆制成。在国际菜肴中，米粉和米线也被广泛的应用。
1. 泰国菜：米粉是泰国菜中常见的食材。例如，泰式冬阴功汤中的米粉条，炒米粉也是泰国著名的炒饭菜肴之一。
2. 越南菜：越南菜中的最著名的代表就是越南牛肉粉和越南春卷。越南牛肉粉是由米粉条、牛肉、香菜、葱花等配料组成，很受欢迎。越南春卷里面也放有米粉条等蔬菜，可以当做开胃的小菜或者主菜食用。
3. 日本菜：日本有着许多米粉和米线的美食，例如：日式烤肉中的米粉条、冷面，以及味增汁拌的冷面寿司等等。
4. 韩国菜：韩国的冷面中，有很多也是用米粉制成的。而且，在韩国火锅中也会有米粉作为配料。
总之，米粉和米线在亚洲菜肴中非常常见，而且由于它们是无味的、易于加工的面食，不会影响食品的原本味道，所以在众多菜肴中得到了广泛的应用。
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