串串香的辣度可以根据个人口感和喜好进行调整。以下是个人口感不同对应的辣度调整建议：
1. 不怕辣：选择较辣的调料，比如使用辣椒粉和青花椒等辣味浓郁的调料，可以让口感更加刺激。
2. 辣度适中：可以选择辣味较轻的调料，比如使用姜汁、蒜泥等调料，可以让味道更加清爽。
3. 不吃辣：可以选择使用非辣味的调料，比如调味酱、芝麻酱等，也可以把串串直接放入麻酱汤中食用，口感会更加鲜美。
此外，串串香的辣度还可以根据不同的肉类或食材进行调整。比如鸭血、豆皮等食材不容易吸收辣味，可以提高辣度；而鸡肉或牛肉等肉类容易吸收辣味，可以选择辣味更轻的调料。总之，辣度的调整应根据个人口感和肉类或食材的不同进行灵活调整。
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