1. 材质：平底铸铁锅是由铸铁制成的，具有良好的热传导性和热稳定性。在挑选锅时，应该选择良好的铸铁材质。
2. 直径和深度：选择平底铸铁锅时，应考虑其直径和深度。直径太小会限制食材的量，深度不足则难以承载大块肉类或鱼类等。
3. 表面：一个平坦、光滑的表面有助于保持食材的原始风味，并使食材更容易烧烤。
4. 处理方式：一个好的平底铸铁锅需要经过适当的处理以保证其表面涂层的光滑和耐用，而且应该选择采用健康、环保的涂层处理方式。
5. 重量：由于平底铸铁锅是用铸铁制成的，所以它们通常会很重。尽管如此，不是所有的锅都是一样重的。消费者应该选择重量适中的平底铸铁锅，以便于日常使用和搬运。
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