1. 厚度：铸铁锅材质厚度越大，热传递越慢，但也越耐用。建议选择较厚的铸铁锅。
2. 表面处理：优质的铸铁锅表面一般经过光面打磨或采用特殊技术处理，比较光滑，易于清洁。
3. 底部：铸铁锅底部建议选择平坦的，如平底或平底炒锅等，以充分利用火力，保持食物的均匀加热。
4. 把手：带有把手的铸铁锅不仅方便搬运，而且可以保持手部安全，建议选用鹅颈形的把手，更容易操作。
5. 涂层：现在的铸铁锅一般都采用非粘涂层处理，能够减少食物粘在锅底的情况，但是在使用时需要注意不要刮伤。
6. 接口处理：铸铁锅采用的釉面或干磨工艺容易出现裂纹或水渍，裂纹会渗入食物，所以接口处理非常重要。
7. 品牌：建议选择知名品牌的铸铁锅，比如莫卡、九阳、牛仔锅等。这样可以保证产品的质量和口碑。
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