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锅铲的真正名称是“炒锅铲”，也被称为“翻炒铲”、“炒菜铲”等。炒锅铲是一种用于在炒炸、翻炒和搅拌食材的厨房工具，通常具有宽而平的形状，有助于将食材翻炒均匀。它的设计使得在炒菜时能够迅速翻转和搅动食材，从而使食材均匀受热，烹饪更加均衡。
炒锅铲通常由金属（如不锈钢）、木材、塑料或硅胶等材料制成。不同的材质适用于不同的烹饪方法和锅具，有些还具有抗高温、防粘等特性。选择适合自己使用的炒锅铲有助于更好地进行烹饪。
总之，炒锅铲是厨房中常见且重要的烹饪工具，用于翻炒、炸炒和搅拌食材，以确保烹饪的均匀性和口感。
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