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锅铲是厨房中常用的烹饪工具，一般用来搅拌、翻炒和翻转食物。它们的设计和材质各不相同，根据用途和材料的不同，锅铲可以分为以下几种类型:
1. 平铲：平铲的头部较宽，直立把手，适合用来翻炒食材、搅拌烹饪时的食物。常见的有金属平铲、硅胶平铲等。
2. 拨刀：拨刀与平铲的形状相似，但头部略弯曲，适用于将食材从锅底翻到上层烹调，如翻炒、煎炸时使用。
3. 拌炒铲：拌炒铲一般呈弯曲状，类似勺子的形状，可以用来拌炒翻炒菜肴，使炒菜更加均匀。
4. 橡木锅铲：橡木锅铲由橡木制成，不会刮伤锅底，并且橡木能防止热传导，适用于不粘锅等易损锅具。
5. 饼铲：饼铲的头部薄且宽，常用于烙饼烹饪中，方便将饼翻转。
6. 硅胶铲：硅胶铲常用于不粘锅和不锈钢锅，由于硅胶耐高温、不会刮伤锅底，因此很受欢迎。
7. 镊子铲：长形的锅铲，一边为平铲形状，另一边为镊子形状，适用于煎炸、炒菜过程中需要翻转、夹取食材。
此外，还有一些特殊功能的锅铲，如折叠铲、勺铲一体等，它们结合了不同功能的设计，以满足各种烹饪需求。在选择锅铲时，应根据自己的需求和使用习惯选择合适的类型。
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