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摩卡壶煮咖啡的步骤及操作要领如下：
材料：摩卡壶、粗磨咖啡粉、水
1. 加水：将冷水注入摩卡壶底部，水不要超过壶身安全阀下的安全线。
2. 加咖啡粉：将粗磨的咖啡粉均匀地放在摩卡壶的过滤篮内，不要压实。
3. 组装：将过滤篮放到调制器上，再将壶身放到调制器上。
4. 加热：将摩卡壶放到灶上加热，开小火。
5. 收咖啡：等到壶中的水沸腾后，咖啡液开始冒出来了，把壶从灶上拿开，等待几秒钟，然后再放回到灶上。
6. 转小火：当咖啡液流到壶底七八成满的时候，把灶火转小火使水继续渗过咖啡粉，让咖啡慢慢地流入壶中。此时注意不要让咖啡过度沸腾。
7. 倒咖啡：当壶中的咖啡液流到壶底时，将摩卡壶从灶上拿起，倒入杯中即可。
注意事项：
1. 摩卡壶不能过度加热，否则会有味道，也不要让咖啡液过度沸腾，否则会破坏咖啡的口感。
2. 加水时要小心，不要超过壶身安全阀下的安全线，否则会导致摩卡壶炸裂。
3. 咖啡粉磨得越粗，越容易煮出浓郁的咖啡味道，但是粉太细会影响沉积的速度，也会影响咖啡的味道。
4. 摩卡壶清洁时，不要用洗洁精，最好只用清水清洗。
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