一般来说，酒店的餐盘分为大、中、小三种大小，具体区别如下：
1. 大餐盘：大餐盘一般用于举办重要的宴会或者婚礼等场合，因为大餐盘可以容纳更多的食物，可以满足宾客的需求。大餐盘通常直径在12英寸以上。
2. 中餐盘：中餐盘通常用于正式餐厅或者会议宴席等场合，中餐盘的直径一般在9英寸到12英寸之间，比大餐盘小一些，但是仍然可以容纳比较多的食物。
3. 小餐盘：小餐盘一般用于自助餐厅或者小型宴会等场合，直径在9英寸以下，很适合用来盛放糕点、小食品、水果等小型食物。
另外，不同的餐盘材质也有所不同，常见的餐盘材质包括陶瓷、玻璃、不锈钢等，选择餐盘时应根据场合、食品种类以及个人需求进行选择。
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