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电压力锅一般分为多档功能，以下是常见的各档功能和区别：
1. 煮粥：这个档位适用于煮粥、汤、鸡肉、鱼等需要慢烹的食材。煮粥的过程中需要大量的水分，并且需要较长时间煮热，因此这个档位的压力较小，时间较长。
2. 煮饭：这个档位适用于煮饭，需要较高的压力煮出柔软的饭粒。由于煮饭的过程中需要精确定量的水分和粮食比例，因此这个档位的压力和时间是比较固定的。
3. 蒸煮：这个档位适用于蒸煮各种食材，如蔬菜、鱼、肉等。由于蒸煮的过程中需要适中的压力和适当的时间，因此这个档位一般对应较低的压力和较短的时间。
4. 煮汤：这个档位适用于煮汤，需要较高的压力和较长的时间才能熬出浓郁的汤汁。这个档位通常需要添加大量的水和食材，因此需要更高的压力来保持汤的味道和口感。
5. 炖煮：这个档位适用于炖煮各种食材，如肉、鸡、海鲜等。由于炖煮需要较长时间，因此这个档位通常对应较低的压力和较长的时间，以使食材充分入味。
6. 快炖：这个档位适用于短时间内快速炖煮各种食材，如肉、鸡、海鲜等。由于需要较高的压力和较短的时间，因此通常用于快速烹饪稍软的食材，如鸡肉、五花肉等。
总体来说，各个档位的功能和压力、时间的设置都有所区别，需要根据不同的食材和烹饪目的来选择合适的档位。
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