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电压力锅在什么时候可以开盖，取决于食物的特性和烹饪需求。下面是几种常见的情况：
1. 自然放气：当烹饪结束后，电压力锅会自动放气，此时可以轻轻转动锅上的放气阀，确保内部的压力完全释放后再打开锅盖。
2. 快速放气：如果需要迅速打开电压力锅，可以使用快速放气方法。先通过放气阀杆或按钮进行部分放气（不完全打开），以释放部分压力，等候一分钟或直到锅内压力指示阀下降至“0”。然后再彻底打开放气阀，确保内部压力全部释放后，才能安全地打开锅盖。
3. 缓慢放气：某些食物需要留在锅内几分钟才能完全熟透，而此时放气会导致食物糊底。在这种情况下，可以暂不打开放气阀，让锅内的压力缓慢自行降低。等到锅盖上的压力指示阀下降到安全范围内后，再打开放气阀，待压力完全释放后，即可打开锅盖。
需要注意的是，无论何时打开电压力锅的锅盖，都要小心防止热气和蒸汽对手部造成伤害。同时，务必遵循厂家的使用说明和安全指示，以确保正确和安全地操作电压力锅。
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