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1. 煤气灶或者电磁炉：麻辣烫的主要烹饪方式是煮，所以需要能够提供足够热量的煤气灶或电磁炉。
2. 炉灶台：用来放置和支撑煤气灶或电磁炉，同时也可作为操作台使用。
3. 大型锅：用于煮麻辣烫的主要配料，如肉类、蔬菜等。锅的容量需要根据店铺规模和预计客流量来选择，确保能够同时烹饪多个订单。
4. 碗筷餐具：用于盛装麻辣烫及其配料的碗和筷子。除了供顾客使用的餐具外，店内也需要备有一些清洗和储藏用的餐具。
5. 切割器具：包括切菜刀、剁刀、切片机等，用于处理和切割各种食材，确保食材大小适合烹饪和食用。
6. 食材容器：用于储存和保鲜各种食材，例如蔬菜、肉类和豆制品等。容器应具备密封性和食品安全要求，以确保食材的新鲜度和质量。
7. 油炸设备：如果你的麻辣烫店提供油炸食品，例如炸鸡爪、炸鸭血等，那么你还需要一个炸锅和过滤油炸食物的设备。
8. 水槽和水龙头：用于清洗食材和清洗厨具的水源，确保食品安全和厨房清洁。
9. 调料架和调料容器：用于放置和储藏各种常用调料，如辣椒粉、花椒粉、盐、酱油等。调料架应放置在易取得的位置，以方便厨师使用。
10. 其他辅助厨具：如砧板、厨房用具架、油烟机、排风扇等，这些厨具可以提高工作效率，保持厨房整洁，并确保食品制作过程和食品质量符合卫生标准。
以上是麻辣烫店需要的一些基本厨具，还需根据实际经营需求进行具体选购。
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