1. 选用合适的刀具：选择厚度、材质、大小适合所需操作的刀具。
2. 刀具的手柄握法：刀柄紧握，掌心与刀柄成垂直方向，旋转手臂以将菜刀的锋面与食物接触。
3. 切割的姿势：将食材固定在砧板上，将刀锋斜放在食材上方，从上至下切下刀，让刀的锋面顺着食物的纹理切割。
4. 注意力与手眼协调：菜刀是危险的工具，正确使用时需要保持精神集中，确保手眼协调。
5. 切菜刀工后的清理：切菜刀工后需要及时清洁，彻底洗净并晾干。
6. 安全存放：菜刀使用完毕后应彻底干燥后，再进行安全存放，尽量避免儿童触及。
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