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汤锅深浅的区别主要在于用途和功能：
1. 容量不同：深汤锅一般比浅汤锅容量更大，适合煲汤、煮面等食品。
2. 功能不同：深汤锅可以烧开大量的水，可用于烹制各种菜肴或煮汤，而浅汤锅则更适合于用于烧煮酱汁、炒菜等。
3. 应用不同：深汤锅可用于烧开鸡汤、牛肉汤、羊肉汤等多种汤类，也可以用于烧面、炒菜、煮饺子等；而浅汤锅则更适合于煮菜心、芥兰、西葫芦等。
4. 清洗难易度不同：浅汤锅清洗起来比较容易，但深汤锅则更难清洗，因为深锅底部有可能会有一些残渣需要专门清洗。
总之，深浅汤锅的选择应根据不同的用途和需要来决定。
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